Cacao ceremonial Alta Verapaz
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
RATZUM ROJO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
RATZUM ROJO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
El cacao TUQ'TUQUILAL Criollo y Fino De Aroma se cultiva en la región montañosa de Alta Verapaz, en Guatemala.

Nuestro cacao Red Ratzum se cultiva muy cerca de las famosas cataratas de Semuc Champey . 55 familias están unidas en este proyecto para promover la agroecología y la recuperación del suelo , cada una cuidando una parcela de alrededor de una hectárea compuesta por 1/3 de Criollo más Fino De Aroma.


Un origen, dos recetas...


    Bean To Bar de MOOJO



      Es un
      honor poder procesar los granos de Tuq'Tuquilal y ofrecerle una receta de 1 ingrediente, pelados a mano, sin manteca de cacao añadida. El proceso de tostado es más suaveque el de leña utilizado tradicionalmente por Tuq'Tuquilal. Nuestras habas se tuestan a una temperatura baja de 103° durante menos de una hora. A continuación se muelen y se transforman en trocitos de chocolate 100%.


        Tree To Bar de Tuq'Tuquilal (Receta tradicional)

          ÉTUQ'TUQUILAL se elabora a partir de deliciosos granos de cacao y se procesa íntegramente a nivel local, utilizando técnicas tradicionales de tostado en madera y pelado a mano. Esta rueda medicinal está disponible en 500 g o 1 kg. 
           
          €5,00
          €5,00


          CRIOLLO, FORESTERO, TRINITARIO DE RATZUM ROJO



          El cacao rojo Ratzum se cultiva en la región montañosa de Alta Verapaz, cerca de las famosas cataratas de Semuc Champey, en Guatemala. 55 familias participan actualmente en este proyecto de agroecología y recuperación de suelos.



          Por término medio, cada familia cultiva una hectárea de tierra. El cacao criollo es un tipo de cacao que las familias cultivan a menor escala. Alrededor del 36% de las parcelas están cubiertas de criollo, pero del total de árboles de cacao de las parcelas productivas, menos del 50% son criollos. Una alternancia de variedades forastero y trinitario completa el cuadro.

          criollo alta verapaz

           LANQUIN - ALTO VERAPAZ

          Lanquín es un pueblo pequeño y tranquilo rodeado de colinas.


          Se encuentra a las puertas del famoso parque natural de Semuc Champey, en el centro de Guatemala. Lanquín alberga también un magnífico proyecto llamado Tuq'tuquilal. Tuq'tuquilal es un ecocentro, una zona comunitaria de poscosecha, un lugar de recuperación de suelos y agroecología, pero sobre todo una maravillosa aventura humana.




          Esta cooperativa de más de 55 familias comparte una visión común basada en la permacultura y la transmisión de conocimientos agrícolas, culturales y ancestrales. Una iniciativa que apoyamos desde 2018 comprando granos al doble del precio del farmgate local y vendiendo su propio cacao ceremonial.

          TUQ'TUQUILAL

          Tuq tu'quilal recoge y almacena el conocimiento cultural de las tradiciones mayas locales, que se está erosionando rápidamente, proporcionando un lugar físico donde pueda propagarse y resembrarse.



          Tuq tu'quilal se inspira en el concepto de Gandhi de "centro tecnológico de aldea", un modelo de estrategia de autosuficiencia localizada que integra lo tradicional y lo moderno. Es una demostración de vías alternativas al desarrollo, en lugar de la carrera sin sentido por el beneficio.

          CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
          CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
          CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
          CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
          CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
          CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO

          CRIOLLO BLANCO MÉXICO

          €5,00
          CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          RATZUM ROJO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          RATZUM ROJO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO

          CRIOLLO TUQ'TUQUILAL

          €5,00
          AMELONADO SÃO TOMÉ - MOOJO
          Amelonado Cacao Grand Cru de MOOJO - MOOJO
          AMELONADO SÃO TOMÉ - MOOJO
          Amelonado Cacao Grand Cru de MOOJO - MOOJO

          AMELONADO SÃO TOMÉ

          €5,00
          CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
          CHUNCHO DE PERÚ - MOOJO
          CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
          CHUNCHO DE PERÚ - MOOJO

          CHUNCHO NATIVO PERU

          €5,00

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