TRINITARIO & AMELONADO
El afrutado natural característico del cacao del bosque de Semuliki y un tostado suave acentúan el toque tropical de las habas. Detectamos notas de néctar de frutas de cacao, plátano y crema de queso.
LA COOPERATIVA
En la ciudad de Kasese, cerca del famoso bosque de Semuliki, en la tropical y lluviosa subregión ugandesa de Rwrenzururu, una empresa social llamada Latitude obtiene granos de cacao húmedos de más de 4.500 pequeños agricultores.
Latitude fermenta la cosecha de cada agricultor en cajas construidas con eucaliptos locales y, tras la fermentación y el secado, mezcla las habas de varias explotaciones para obtener un producto uniforme y de excelente calidad.
COSECHA
El equipo tiene previsto rehabilitar unas 1.000 hectáreas de la antigua plantación en los próximos 3 a 5 años.
Además, el Gobernador colocó la primera piedra de una nueva pequeña fábrica de chocolate en el terreno de la plantación, que producirá chocolate para el mercado local indonesio.
Con ello, el equipo espera crear oportunidades de empleo para la generación más joven y reforzar la imagen del cacao como cultivo alimentario local. Edén por derecho propio, desde su llegada en el siglo XIX, los investigadores europeos han registrado 110 especies de mamíferos, 350 de mariposas y 320 de aves en esta región.
La región disfruta de un clima ecuatorial, con una distribución equilibrada de las precipitaciones a lo largo del año, mucho sol y ausencia de vientos fuertes. Los alisios, sin embargo, proporcionan brisa entre julio y septiembre.
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