NUESTRO ENFOQUE
Más allá del sueño
Nos hemos comprometido a proteger los terruños y las variedades de cacao autóctonas, garantizando al mismo tiempo un respeto total de cada etapa del proceso, para ofrecerle una selección de cacaos excepcionales. Hemos iniciado un proyecto en colaboración con Tuq'Tuquilal, una comunidad de Guatemala, para cultivar cacaos excepcionales con el mayor cuidado.
55 familias se unen en torno a este proyecto para promover la agroecología y la recuperación del suelo, cada una de las cuales cuida una parcela de aproximadamente una hectárea compuesta por un tercio de Criollo más Nativo y Fino De Aroma.
UNA HERRAMIENTA DE PRODUCCIÓN COMPARTIDA
Nace la fábrica de chocolate
Los granos se transportan a Bélgica, donde nuestros talleres Bean To Bar de Heks y Ellezelles (CDT) los transforman en chocolate. Adaptamos nuestros métodos, tiempos de procesamiento y temperaturas a cada tipo de grano para preservar sus características y sabores únicos, rindiendo homenaje a la pasión y el cuidado de los productores con los que trabajamos.
Tenemos un ambicioso plan para el futuro: crear un taller compartido en Heks para alimentar el entusiasmo de los jóvenes chocolateros de la región, facilitando al mismo tiempo el acceso a maquinaria costosa a estos prometedores talentos.
NUESTROS FUTUROS SERÁN COMPARTIDOS
La noción de bien común en el mundo del cacao
Nuestro proyecto se ajusta a la filosofía de los bienes comunes.
Creemos en el valor de los recursos compartidos y en su potencial para fortalecer las comunidades locales.
Estamos convencidos de que esto permitirá a la región de Heks convertirse en un centro de excelencia en la fabricación de chocolate y reforzar el impacto social de nuestro negocio. Al compartir nuestra experiencia, equipos y recursos con jóvenes chocolateros artesanos, esperamos crear un espacio que promueva el aprendizaje, la colaboración y la innovación, preservando al mismo tiempo la tradición del chocolate artesano.
El horizonte para 2024-2025 parece prometedor: se ofrecerá un curso de formación Bean To Bar y apoyaremos a los artesanos y entusiastas belgas en su aventura hacia una chocolatería autónoma, local y sostenible.
NAVEGACIÓN NEUTRA EN CARBONO
La vela, el futuro del transporte sostenible
También nos comprometemos a minimizar nuestra huella de carbono.
Por eso trabajamos con Timbercoast, una compañía naviera ecológica que utiliza el velero "Die Advontuur" para transportar nuestros granos de Maya Mountain de Belice a Bélgica.
Este método no sólo reduce considerablemente nuestra huella de carbono, sino que también nos permite participar en un círculo virtuoso.
Amor por la tradición, Pasión por compartir
Nuestro viaje con el cacao comenzó hace unos años, durante nuestro viaje a Perú en noviembre de 2012.
Fuimos a conocer a la tribu Shipibo-Conibo, concretamente a la comunidad indígena de Nueva Betania, a orillas del río Ucayali. El objetivo de nuestro viaje era estudiar la medicina vegetal y las prácticas metafísicas.
Durante nuestra estancia, nos encontramos con sus ritos ancestrales, fuente de sabiduría milenaria. Este viaje interior nos conectó con las medicinas de estas tierras, este florecimiento abrió el camino a nuestra nueva realidad, el cacao silvestre estaba dentro de nosotros, nació el gusto por la transmisión...
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