RANSIKI INDONESIA
TRINIDAD GRAN COUVA - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua
RANSIKI INDONESIA
TRINIDAD GRAN COUVA - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua

Situado en la verde región de Ransiki, este cacao se beneficia de un clima ecuatorial y suelos ricos en nutrientes, ofreciendo un terruño excepcional.

La cooperativa Ebier Suth Cokran controla la fermentación y el secado de los granos, garantizando un desarrollo aromático óptimo. Este cacao sutil y complejo revela notas de aceituna y nuez, acompañadas de una ligera acidez floral que recuerda al jazmín cuando se tuesta a la perfección.

Seleccionamos estos granos con sumo cuidado para ofrecerle un Grand Cru mínimamente procesado, preservando toda la riqueza de su terruño.

🔸 Ligeramente tostado a baja temperatura, conserva toda su paleta aromática única.


DE LA JUDÍA A LA EXPERIENCIA SENSORIAL

Una vez tostados, los granos se muelen en una muela de piedra y luego se moldean en pastillas de 60 g y moldes rituales de 240 g, perfectos para degustaciones y ceremonias.

Para una experiencia más libre, también se transforman en nibs de cacao 100%, disponibles a granel, listos para ser saboreados en todo su esplendor.

Talla
€9,50
€9,50
Nuestras mezclas de especias para cada momento (1920 × 270 px) (1920 × 540 px)(72).png__PID:902d73c9-0c1d-48a1-8c02-b96d4e688570

TRINITARIO & FORASTERO

El cultivo del cacao en Papúa Occidental se introdujo en la década de 1950.

Originalmente, el material de plantación consistía en Trinitario de tipo Java, al que se añadieron descendientes de Amelonado y Forastero de África Occidental introducidos desde Sulawesi. Más tarde, se introdujeron semillas de Trinitario de Keravat procedentes de Papúa Nueva Guinea. 

semuliki.jpg__PID:23ce6c4b-6600-43d8-b701-58653f29aced
judías secas ransiki

UN POCO DE HISTORIA

En 1979, la British Commonwealth Development Corporation (CDC) estableció una concesión de 4.064 hectáreas en Ransiki, al noroeste de la provincia.

En su mejor momento, la plantación cubría unas 1.785 hectáreas y producía más de 2.000 toneladas de cacao seco.

Sin embargo, una combinación de cambios de propiedad y falta de nuevas inversiones obligó a reducir considerablemente la plantación.

Con la ayuda de las partes interesadas locales, en 2017 se creó la cooperativa Ebier Suth ("Unidad para levantarse") Cokran, que ha rehabilitado casi 300 hectáreas de la plantación original, creando un empleo muy necesario para la comunidad.

UN EDÉN DE BIODIVERSIDAD

El equipo tiene previsto rehabilitar unas 1.000 hectáreas de la antigua plantación en los próximos 3 a 5 años.

Además, el Gobernador colocó la primera piedra de una nueva pequeña fábrica de chocolate en el terreno de la plantación, que producirá chocolate para el mercado local indonesio.



Con ello, el equipo espera crear oportunidades de empleo para la generación más joven y reforzar la imagen del cacao como cultivo alimentario local. Edén por derecho propio, desde su llegada en el siglo XIX, los investigadores europeos han registrado 110 especies de mamíferos, 350 de mariposas y 320 de aves en esta región.

La región disfruta de un clima ecuatorial, con una distribución equilibrada de las precipitaciones a lo largo del año, mucho sol y ausencia de vientos fuertes. Los alisios, sin embargo, proporcionan brisa entre julio y septiembre.

Judías Ransiki
CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua
CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua
CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO

GRANO BLANCO MÉXICO

€9,50
AMELONADO SÃO TOMÉ - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua
Amelonado Cacao Grand Cru de MOOJO - MOOJO
AMELONADO SÃO TOMÉ - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua
Amelonado Cacao Grand Cru de MOOJO - MOOJO

AMELONADO SÃO TOMÉ

€9,50
CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO DE PERÚ - MOOJO
CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO DE PERÚ - MOOJO

CHUNCHO NATIVO PERU

€9,50
NACIONAL D'ÉQUATEUR - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua
ARRIBA NACIONAL VINCES | ECUADOR - MOOJO
NACIONAL D'ÉQUATEUR - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua
ARRIBA NACIONAL VINCES | ECUADOR - MOOJO

NACIONAL D'ÉQUATEUR

€9,50

SUSCRÍBASE A NUESTRO BOLETÍN






Acompáñanos entre bastidores y descubre recetas cotidianas saludables, nuestros artículos sobre botánica indígena, arte, alquimia vegetal, tradiciones y prácticas ancestrales. Respetamos el santuario interior que es tu buzón de correo electrónico, sólo enviamos un boletín mensual.

¡ÚNETE A LA FAMILIA MOOJO!