Apodado "árbol de la vida" u "oro de los dioses" por los incas, crece exclusivamente en las regiones montañosas de los Andes. La lúcuma tiene propiedades antibacterianas y antivirales. La lúcuma es rica en fibra, vitaminas C y B3, así como en minerales como hierro, calcio y fósforo. A pesar de su sabor dulce, la lúcuma tiene un contenido relativamente bajo en hidratos de carbono (en torno al 15%) y un índice glucémico bajo.

La lúcuma puede utilizarse para elaborar recetas dulces bajas en calorías, como helados, batidos de proteínas, smoothies o repostería. Por ejemplo, añadida al queso fresco o a los smoothies, espesa la textura al tiempo que suaviza la mezcla (gracias a su poder edulcorante).





Cabe destacar que este superalimento combina muy bien con el cacao, el coco, la leche vegetal y la vainilla. La gran ventaja de la lúcuma es que puede utilizarse como sustituto del azúcar en las recetas, haciéndolas menos calóricas. Los amantes de la cocina cruda también aprecian la nota cremosa que la lúcuma aporta a los platos.
El polvo también puede utilizarse como emulsionante o sustituto del huevo (20 g de polvo de lúcuma sustituyen a 1 huevo).