GRAN NATIVO BLANCO
PIURA se cultiva en el terruño de Piura y comúnmente se le llama Gran Nativo Blanco.
De acidez media, se caracteriza por notas cítricas como mandarina y naranja, notas de malta, ligeramente dulce con sabor a miel y presencia de frutos secos al final. Ligeramente especiado o incluso con ligera presencia de notas de tabaco.
Piura es la tierra que alberga a la mayoría de los criollos y trinitarios nativos del Perú. Originalmente los frijoles eran +/- 70% blancos, actualmente la polinización cruzada está reduciendo considerablemente el porcentaje de frijoles blancos.
Hoy podemos hablar de un 40% Blanco. El Perú es considerado una de las cunas del cacao silvestre original; por tanto, tiene varias variedades hibridadas naturalmente, que son difíciles de clasificar.
PIURA - VALLE DEL ALTO
Los granos provienen de la cooperativa Norandino, que desde 2007 Norandino decidió centrarse en el cacao cultivado en el valle de El Alto, en Piura, a menudo por las mismas comunidades que cultivan el café.
De hecho, el café Arábica se cultiva por encima de los 800 metros sobre el nivel del mar. El cacao es el cultivo principal en el rango de altitud justo debajo.
UNA HISTORIA DE MIL AÑOS
Estos lugares han sido transitados por innumerables culturas precolombinas como los Mochicas, Vicús, Ayahuacas, los Tallanes así como los Incas.
Piura también es conocida por las limas más raras y preciadas. La región también alberga el mejor mango de América del Sur y se beneficia de conocimientos agrícolas ancestrales que aún están muy vivos.
SUSCRÍBASE A NUESTRO BOLETÍN
Acompáñanos entre bastidores y descubre recetas cotidianas saludables, nuestros artículos sobre botánica indígena, arte, alquimia vegetal, tradiciones y prácticas ancestrales. Respetamos el santuario interior que es tu buzón de correo electrónico, sólo enviamos un boletín mensual.
¡ÚNETE A LA FAMILIA MOOJO!