LOS PRINCIPIOS DEL ZORZAL
Enclavada en las hermosas montañas y valles de la Cordillera Septentrional, ésta es la primera reserva de conservación productora de cacao de la República Dominicana.
Esta animada granja trabaja en perfecta armonía con las más de 1.000 hectáreas de hábitat privado, creando el mejor cacao de la región y dando a las raras aves cantoras migratorias que comparten los árboles algo dulce por lo que cantar.
UN LUGAR DE ENCUENTRO PARACACAO Y CONSERVACIÓN
Trabajamos con Cacao del Bosque y los productores locales para aplicar los principios de la agricultura ecológica y apoyar los esfuerzos de conservación en curso de la reserva, el zorzal de Bicknell y otras especies de aves endémicas.
Mediante la formación continua en buenas prácticas, estamos aumentando la producción de forma responsable y apoyando económicamente a la región, al tiempo que mejoramos la biodiversidad de este precioso ecosistema.
AMELONADO Y TRINITARIO
Las parcelas 2 a 9 están divididas en microlotes para proporcionar a los chocolateros un clon específico o una combinación de clones fermentados según sus necesidades.
La mayoría de las parcelas 2 a 9 se han plantado con árboles injertados, incluidos clones con el nombre de Mata Larga (la estación experimental local de cacao) y clones del Imperial College Selection (ICS) de Trinidad y United Fruit (UF) de Costa Rica.
CACAO EN VIETNAM
El cacao en Vietnam vive actualmente un impresionante renacimiento. Aunque el país nunca ha sido un gran exportador de cacao, se introdujo por primera vez a finales del siglo XIX.
La mayor parte del cacao se cultiva a lo largo del delta del Mekong, que es extremadamente fértil y productivo. Los agricultores de la región forman grupos de fermentación. Un agricultor fue designado para tener la instalación de fermentación en su granja, y compraba el cacao húmedo a las pequeñas granjas de los alrededores.
En su momento álgido, llegó a haber 12 grupos o más, cada uno de ellos con 30 ó 40 agricultores. Hoy sólo quedan unos 5 de estos grupos.
MAROU
Una región especial del delta del Mekong es Tien Giang. Con una extensión aproximada de 2.000 hectáreas, está formada principalmente por pequeñas explotaciones de menos de una hectárea cada una.
Tien Giang está en la parte norte del delta del Mekong, empezando en el distrito de Cho Gao. Hace unos 15 años, los fabricantes de chocolate empezaron a mostrar un renovado interés por el cacao de la región.
Marou Chocolate, con sede en Vietnam, se puso a la cabeza y empezó a trabajar con agricultores de toda la región en busca de una fuente fiable de cacao de alta calidad.
TIEN GIANG - VIETNAM
Tien Giang es la puerta de entrada al delta del Mekong. Parece que todo crece en el rico suelo aluvial: fruta del dragón, longan, manzana estrellada, mango, guayaba y, por supuesto, cacao.
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