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AMAZONAS - MOOJO
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CRIOLLO & FINO DE AROMA ST-MARTIN - MOOJO
AMAZONAS - MOOJO
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CRIOLLO & FINO DE AROMA ST-MARTIN - MOOJO

Las regiones de Condorcanqui y Bagua son una fascinante mezcla de culturas ancestrales, exuberante biodiversidad e iniciativas de desarrollo sostenible, donde el cacao sirve de puente entre la tradición y la modernidad, ayudando a preservar el medio ambiente al tiempo que proporciona medios de vida sostenibles a sus habitantes.

Amazonas es una deliciosa mezcla de Trinitario y Nativo peruanos, ligeramente tostado ,con un perfil de sabor complejo y delicado . un perfil de sabor complejo y delicado. Rico en aroma, este cacao 100% se distingue por su carácter achocolatado con notas de plátano, mango y mamey.

Este grano fue procesado por la cooperativa Norandino (la cooperativa que está detrás de los granos Piura y Chuncho de nuestra gama) y procesado directamente en Perú. Después de probarlo, decidimos apoyar la producción local, como hicimos con Tuq'Tuquilal y su ancestral receta maya tostada al fuego de leña.

Amazonas es un cacao Tree-To-Cup que ha sido desmenuzado en nuestros talleres para facilitar su uso en sus preparaciones cotidianas.

€5,00
Nuestras mezclas de especias para cada momento (1920 × 270 px) (1920 × 540 px)(36).png__PID:95271005-cf78-45a5-816c-6c14f354d17a

NATIVO & TRINITARIO

Perú es un destino obligado para el cacao.

A pesar del predominio de los cacaos hiperproductivos del tipo CCN51, hemos podido encontrar un productor que cuida mucho su selección, ofreciendo una generosa gama de híbridos autóctonos y trinitarios característicos de la región. Este cacao le presentará intensas notas de mango, plátano y mamey.

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CONDORCANQUI Y BAGUA

Las regiones de Condorcanqui y Bagua, en el norte de Perú, son zonas de excepcional biodiversidad, ricas en culturas indígenas y paisajes sobrecogedores.



La región está atravesada por el majestuoso río Marañón, afluente vital del Amazonas, que serpentea a través de frondosos bosques y terrenos montañosos, proporcionando un espectacular telón de fondo para la actividad humana y la vida salvaje. Condorcanqui, con sus vastas extensiones de selva amazónica, es el hogar de varias comunidades indígenas, como los awajún y los wampis, que mantienen una estrecha relación con la tierra y sus recursos.

TIERRA DE LA TRIBU AWAJÚN



El pueblo indígena Awajun se asentó en la región de Condorcanqui y Bagua hace 300 años. Encontraron vastas zonas para cazar, recolectar productos forestales y desarrollar sus actividades agrícolas.



Con la llegada de campesinos sin tierra procedentes de los Andes, estas comunidades empezaron a alquilar sus tierras a familias migrantes para cultivar arroz y café. Los pequeños productores de cacao suelen trabajar en cooperativas, promoviendo una economía local fuerte y justa, al tiempo que preservan las tradiciones y estilos de vida locales.

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CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
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CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
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CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO

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CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
RATZUM ROJO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
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AMELONADO SÃO TOMÉ - MOOJO
Amelonado Cacao Grand Cru de MOOJO - MOOJO
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CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO DE PERÚ - MOOJO
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