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RANSIKI INDONESIA
TRINIDAD GRAN COUVA - MOOJO
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Situada en la verde región de Ransiki, el clima ecuatorial y los suelos ricos en nutrientes proporcionan un edén de biodiversidad para el cultivo del cacao.

La cooperativa Ebier Suth Cokran de Ransiki se encarga de fermentar y secar los granos con esmero y maestría, garantizando un desarrollo óptimo de los sabores. El cacao producido es sutil y complejo, revelando notas de aceitunas, frutos secos y una ligera acidez que recuerda al jazmín cuando se tuesta a la perfección.

Este origen representa una inmersión fascinante en la diversidad de los trinitarios locales.

Seleccionamos meticulosamente nuestros granos para ofrecer un Grand Cru mínimamente procesado, que promete una experiencia de sabor auténtica y refinada.

Los granos se tuestan ligeramente a baja temperatura para preservar su rica paleta de sabores y producir nibs de cacao 100% puros.

€5,00
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TRINITARIO & FORASTERO

El cultivo del cacao en Papúa Occidental se introdujo en la década de 1950.

Originalmente, el material de plantación consistía en Trinitario de tipo Java, al que se añadieron descendientes de Amelonado y Forastero de África Occidental introducidos desde Sulawesi. Más tarde, se introdujeron semillas de Trinitario de Keravat procedentes de Papúa Nueva Guinea. 

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judías secas ransiki

UN POCO DE HISTORIA

En 1979, la British Commonwealth Development Corporation (CDC) estableció una concesión de 4.064 hectáreas en Ransiki, al noroeste de la provincia.

En su mejor momento, la plantación cubría unas 1.785 hectáreas y producía más de 2.000 toneladas de cacao seco.

Sin embargo, una combinación de cambios de propiedad y falta de nuevas inversiones obligó a reducir considerablemente la plantación.

Con la ayuda de las partes interesadas locales, en 2017 se creó la cooperativa Ebier Suth ("Unidad para levantarse") Cokran, que ha rehabilitado casi 300 hectáreas de la plantación original, creando un empleo muy necesario para la comunidad.

UN EDÉN DE BIODIVERSIDAD

El equipo tiene previsto rehabilitar unas 1.000 hectáreas de la antigua plantación en los próximos 3 a 5 años.

Además, el Gobernador colocó la primera piedra de una nueva pequeña fábrica de chocolate en el terreno de la plantación, que producirá chocolate para el mercado local indonesio.



Con ello, el equipo espera crear oportunidades de empleo para la generación más joven y reforzar la imagen del cacao como cultivo alimentario local. Edén por derecho propio, desde su llegada en el siglo XIX, los investigadores europeos han registrado 110 especies de mamíferos, 350 de mariposas y 320 de aves en esta región.

La región disfruta de un clima ecuatorial, con una distribución equilibrada de las precipitaciones a lo largo del año, mucho sol y ausencia de vientos fuertes. Los alisios, sin embargo, proporcionan brisa entre julio y septiembre.

Judías Ransiki
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