RAÍZ CUADRADA
Racine Carré es un proyecto loco para el que Matéo, Jimmy y Ginose han fijado una misión: ofrecer chocolate sano, trazable, responsable, sin intermediarios, elaborado con buen cacao.
De la raíz del árbol del cacao al cuadrado de chocolate: para dominar las etapas de la A a la Z, hay que empezar por la raíz del árbol del cacao, desde la plantación. Matéo, Jimmy y Gino cultivan los árboles del cacao, seleccionan y cosechan las vainas, después seleccionan, fermentan y secan los granos en Perú, en su plantación del Alto Miro y con tres productores de la región, para obtener una materia prima excepcional.
UNA LECHE VEGETAL SIN IGUAL
El majambo triturado sustituye a la leche y aporta a esta tableta una nota muy vegetal. Meloso y con sabor a almendras frescas, este chocolate es una experiencia por descubrir.
EL MAJAMBO
El majambo, cuyo nombre científico es "theobroma bicolor", es un primo del cacao.
Raro, también se le conoce como el fruto del jaguar, y produce vainas que contienen habas. Estas habas son blancas y ligeramente más grandes que las del cacao. Son ricas en proteínas y fibra, omega 9 y cafeína.
Molidas y pulverizadas, son una excelente alternativa a la leche tradicional y añaden dulzor al chocolate.
Majambo elabora un chocolate original, perfecto para intolerantes a la lactosa o veganos.
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