Un endroit d'explorations culinaires,
un instant de découverte & de magie
Qui aurait-cru que le cacao continuerais encore de nous surprendre ?
Des siècles d'usages et d'expériences n'auront eu raison de ces mystères.
Explorons un peu plus encore ces bienfaits, vertus,
mode de consommation & préparation.
Place également aux Superfood, véritable alliés de notre santé.
Certains vous le verrez opèrent d'alchimiques fusions avec le Cacao.
Tous seront abordés dans leur unicité.
Le Rituel commence ici...
Articles
Les bienfaits
‘La fève de cacao est un phénomène que la nature n’a jamais répété;
on n’a jamais trouvé autant de qualités réunies dans un aussi petit fruit’.
- Alexander Von Humboldt -
Le Cacao Grand Cru
D'un profil de saveurs complexes et délicats, riche en arômes, ils laissent de nombreuses notes secondaires.
Nos cacaos se distinguent par leurs caractères épicés ou une amertume étonnamment douce.
La Maca de Junin
Considéré comme le ginseng péruvien,
la Maca est une racine énergisante et stimulante, tant au niveau des performances physiques qu'intellectuelles.
Notre Maca BIO est concentrée à 6:1
Le Cacao Grand Cru
9 bienfaits du Cacao
- Riche en Antioxydants
- Améliorent les capacités cognitives
- Riche en Phényléthylamine
- Améliorent la mémoire
- Effets Toniques et Antidépresseurs
- Aide à digérer et régule l'appétit
- Détoxifiant naturel
- Augmente le flux sanguin
- Soutient le bon Cholesterol
RECETTES DU MOIS
Elixir Rose Cacao
La rose et le cacao font une belle combinaison,
à la fois douce et arrondie.
Des saveurs qui vous ouvriront le coeur.
- 20 g de cacao ceremonial (escucha a tu cuerpo).
- 1 taza (unos 300 ml) de infusión de rosas. Prepárala con antelación infusionando los pétalos durante 10 minutos en agua caliente).
- Sucré selon vos goûts (miel brut, sucre de coco, sucre de canne, dattes ou le yacon.
(Génial pour les diabétiques T1&T2) - Una pizca de sal
- añadir pétalos de rosa por encima
Preparación :
- Laissez le cacao fondre dans l'infusion de rose en remuant le tout.
(ne chauffez pas le cacao au-dessus de 65 degrés afin qu'il préserve tous les nutriments) - Ajoutez les autres ingrédients
Conseils : Utilisez un mousseur ou un fouet
pour rendre celui-ci ultra onctueux.
Pralines Cacao & Framboises
Ces pralines médicinales sont faites avec des 'ingrédients nourrissants, un goût sucré fruité et subtil.
- 50g de beurre de cacao
- 2 cucharadas de mantequilla de anacardos, a temperatura ambiente
- Sucré selon vos goûts (miel brut, sucre de coco, sucre de canne, dattes ou le yacon.
(Génial pour les diabétiques T1&T2) - Unas cuantas frambuesas (me guío por el olor)
- Una pizca de sal y canela
Preparación :
- Derrita lentamente la manteca de cacao en un cazo o al baño maría a fuego muy lento (65° como máximo) para conservar los nutrientes.
- Ajouter le beurre de cajou, la gousse de vanille grattée, quelques framboises, une pincée de sel, du miel et de la cannelle.
Incorporer ensuite l'eau de rose et un peu de jus de betterave si vous souhaitez colorer le chocolat. - Vous pouvez y aller en ressentant la texture et la douceur.
Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, vous pouvez remplir les moules avec le mélange de chocolat. Mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse (environ 2 heures) - A continuación, desmolda los bombones y ¡a disfrutar!
Cacao Tofu Brownie
Tarta criolla sana y cremosa
- 200 g de tofu sedoso escurrido
- 70 g de chocolat noir
- 1 huevo
- 80 g de azúcar de caña
- 30 g de harina de espelta
- 10 g de maicena ecológica
- 1 pizca de sal
Preparación :
- Étape 1
Faire fondre le chocolat au bain-marie - Étape 2
Dans un bol ou un robot culinaire, battre le tofu au fouet. Faites-le crémeux. Ajoutez tous les ingrédients au fur et à mesure.
Paso 3 Colocar en un molde untado con mantequilla y hornear de 30 a 35 minutos a 180°.
Dejar enfriar y servir frío. ¡Buen provecho!
MOOJO
IS
SUPERALIMENTOS