Un lugar para la exploración culinaria,
un momento de descubrimiento y magia
¿Quién iba a pensar que el cacao seguiría sorprendiéndonos?
Siglos de uso y experimentación no han podido disipar estos misterios. Exploremos un poco más estos beneficios y virtudes, y cómo consumirlos y prepararlos. Echemos también un vistazo a los Superalimentos, verdaderos aliados de nuestra salud. Algunos de ellos, como verá, forman fusiones alquímicas con el Cacao. Todos serán comentados en su singularidad. El Ritual comienza aquí...
Artículos
Ventajas
El grano de cacao es un fenómeno que la naturaleza nunca ha repetido; nunca hemos encontrado tantas cualidades combinadas en un fruto tan pequeño' - Alexander Von Humboldt -.
Cacao Grand Cru
Con un perfil de sabor complejo y delicado, rico en aromas, dejan muchas notas secundarias.
Nuestros cacaos se distinguen por su carácter especiado o su amargor sorprendentemente suave.
Junín Maca
Considerada como el ginseng peruano, la Maca es una raíz energizante y estimulante, tanto para el rendimiento físico como intelectual. Nuestra Maca BIO está concentrada al 6:1
Cacao Grand Cru
9 beneficios del cacao
- Rico en antioxidantes
- Mejorar las capacidades cognitivas
- Rico en feniletilamina
- Mejorar la memoria
- Efectos tónicos y antidepresivos
- Favorece la digestión y regula el apetito
- Desintoxicante natural
- Aumenta el flujo sanguíneo
- Favorece el colesterol bueno
RECETAS DEL MES
Elixir Rosa Cacao
La rosa y el cacao forman una hermosa combinación, dulce y redonda a la vez. Sabores que le abrirán el corazón.
- 20 g de cacao ceremonial (escucha a tu cuerpo).
- 1 taza (unos 300 ml) de infusión de rosas. Prepárala con antelación infusionando los pétalos durante 10 minutos en agua caliente).
Endulzar al gusto (miel cruda, azúcar de coco, azúcar de caña, dátiles o yacón. (Ideal para diabéticos T1&T2)- Una pizca de sal
- añadir pétalos de rosa por encima
Preparación :
Remover el cacao en la infusión de rosas hasta que se derrita (no calentar el cacao a más de 65 grados para conservar todos sus nutrientes).
Añade los demás ingredientes Consejos: Utiliza un espumador o un batidor para que quede más cremoso.
Bombones de cacao y frambuesa
Estos pralinés medicinales están elaborados con ingredientes nutritivos y un sutil dulzor afrutado.
- 50 g de manteca de cacao
- 2 cucharadas de mantequilla de anacardos, a temperatura ambiente
Endulzar al gusto (miel cruda, azúcar de coco, azúcar de caña, dátiles o yacón. (Ideal para diabéticos T1&T2)- Unas cuantas frambuesas (me guío por el olor)
- Una pizca de sal y canela
Preparación :
- Derrita lentamente la manteca de cacao en un cazo o al baño maría a fuego muy lento (65° como máximo) para conservar los nutrientes.
Añada la mantequilla de anacardos, la vaina de vainilla raspada, unas cuantas frambuesas, una pizca de sal, miel y canela. A continuación, añada el agua de rosas y un poco de zumo de remolacha si desea colorear el chocolate.
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, puedes rellenar los moldes con la mezcla de chocolate. Mételo en la nevera hasta que se endurezca (unas 2 horas).- A continuación, desmolda los bombones y ¡a disfrutar!
Brownie de tofu y cacao
Tarta criolla sana y cremosa
- 200 g de tofu sedoso escurrido
- 70 g de chocolate negro
- 1 huevo
- 80 g de azúcar de caña
- 30 g de harina de espelta
- 10 g de maicena ecológica
- 1 pizca de sal
Preparación :
Etapa 1 Derretir el chocolate al baño maría
Paso 2 En un bol o robot de cocina, bate el tofu. Hazlo cremoso. Añade todos los ingredientes sobre la marcha.
Paso 3 Colocar en un molde untado con mantequilla y hornear de 30 a 35 minutos a 180°.
Dejar enfriar y servir frío. ¡Buen provecho!
MOOJO
IS
SUPERALIMENTOS